วันอังคารที่ 22 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554






หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก-กุ้ง

เครื่องปรุง

1 กุ้ง หมูหมัก
2 บะหมี่
3 คะน้า เห็ด (แล้วแต่ชอบ) กระเทียม เต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว  น้ำตาล  พริกไท แป้งข้าวโพด

วิธีการทำ

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงทอด ไฟปานกลาง พอเหลืองตักขึ้นพักไว้
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียม หมูหมัก กุ้ง ผัดให้เข้ากัน พอกุ้งสุก ใส่น้ำซุปต้มไปจนเดือด ใส่คะน้า
3 พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำตาล หลังจากนั้นนำแป้งผสมน้ำเล็กน้อย เทใส่ลงในหม้อ พร้อมกับคนให้น้ำราดหน้าพอเหนียว หลังจากนั้นตักราดที่เส้นที่เราทอดไว้ตั้งแต่แรก.......

วันอังคารที่ 15 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

หอยลายผัดพริกเผา



เครื่องปรุง
1. หอยลาย
2. ใบโหรพา กระเทียม พริกชี้ฟ้า
3. น้ำพริกเผา ( เลือกตามความเผ็ดที่ชอบ)
4. ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล

วิธีการทำ

เอาหอยลายที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด แล้วเอาไปลวกให้สุขก่อน หลังจากนั้นตั้งกระทะใส้น้ำมัน กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หอยลายที่ลวกแล้ว ใส่พริกชีฟ้า น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากันไม่ต้องนานมาก เพราะถ้านานเกินโหระพาจะเหี่ยวไม่น่ากิน หลังจากนั้นตักใส่จานแค่นี้ก็ได้ หอยลายผัดพริกเผากินกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว

วันเสาร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

ลาบทอด...

เตรียมอุปกรณ์
1 หมูสับ 3ขีด
2 หอมแดง ผักชีฝรั่ง สาระแน่ ต้นหอม
3 ข้าวคั่ว พริกป่น
4 น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว

วิธีการทำ
นำหมูสับ หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง สาระแน่ ต้นหอม ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวทุกอย่างใส้รวมกันในชามหรืออุปกรณืที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นใช้แป้งสาลีเทใส่ลงในจาน แล้วนำเนื้อหมูที่เราคลุกเสร็จแล้วมาปั้นเป็นก้อน ขนาดพอเหมาะกำลังดี คลุกในแป้งสาลีที่เราเตียมไว้








ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน(น้ำมันต้องเยอะพอสมควรเวลาทอดจะได้ไม่ติดกะทะ)   นำหมูที่เราปั้นเป็นก้อนลงทอด พอสีเริ่มเหลืองตักใส่จาน แค่นี้ก็ได้เมนูลาบทอดที่แสนอร่อยแล้วจ้า

ถั่วฝักยาวผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง-ปลาหมึก

เตรียมอุปกรณ์
1. กุ้ง ปลาหมึก
2. ถ่วฝักยาว
3. พริกเหลือง กระเทียม
4.นำ้ปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช

วิธีการทำ
 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่พริกเหลืองกับกระเทียมที่ตำพอละเอียด ผัดจนหอมใส่กุ้งกับปลาหมึก ผัดให้เข้ากันพอสุก ใส่ถั่วฝักยาว เติมนำ้นิดหน่อย ใ่ส่น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ทีนี้ผัดให้เข้ากันไม่ต้องนานมากเดี๋ยวถั่วจะเหี่ยวไม่น่ากิน หลังจากนั้นตักใส่้จาน แค่นี้ก็ได้เมนูใหม่แสนอร่อยแล้ว